东星斑身上布满各色细幼花点，在水中会不停闪烁，变幻出不同颜色，形似天上的星星，这就是“星斑”的由来；而红色星斑常见于我国东沙群岛，故名“东星斑”。南海金·东星斑生长于南海纯净海水，体色鲜红高贵，鱼肉雪白饱满，味美鲜甜，肉质嫩滑，刺少肉厚，活鱼宜清蒸。东星斑含有钾、钠、磷、铁和锌等元素，同时具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是一种必须氨基酸组成理想的海水鱼类，能够较好满足人体对各种营养元素的需要。欢迎大宗团购！

烹饪指南：

【清蒸东星斑】

1.       去鱼鳞、内脏洗净，鱼背上划几刀，置盘，双面用适量料酒、盐腌制3分钟，姜切丝、葱切末备用；

2.       锅下水煮开后将鱼放进去，大火蒸5分钟；

3.       另起一锅做鱼汁，用小火烧热油放进姜丝葱末，炒出香味后加入少许水，加入适量生抽，煮开关火；

4.       将蒸好的鱼盘里的水倒掉，把炒好的鱼汁淋在鱼背上即可。